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春鮮上岸!青島這里兩萬多畝蛤蜊迎來豐收季,每天超過20萬斤上市

因地形得名的即墨丁字灣,古時沿岸曾設商港,因泥沙淤積失去航運條件。如今這片長約12公里的海灣,為各種海洋特產創造了天然的生長條件。眼下,隨著氣溫升高,丁字灣萬畝蛤蜊開始捕撈,大量新鮮蛤蜊當天上岸直接運往市場,讓市民春天的餐桌上多了一道鮮味。3月10日,即墨區田橫鎮上百名漁民駕船出海捕撈蛤蜊,經過6個多小時的忙碌,當天下午收獲6萬多斤蛤蜊,剛上岸就被收購商搶光運往各市場。記者了解到,青島海域盛產各種蛤蜊,一年四季都有蛤蜊上岸,但每年春天集中收獲數量最多。除了供應本地市場外,一部分還被連夜運往江蘇、福建等地,成為南方市民餐桌上的“鮮霸”。

出海連續作業7個小時

3月10日清晨6點,隨著海水慢慢退去,田橫鎮上百名漁民騎著摩托車紛紛來到白馬島碼頭,他們穿著水衣,帶著鐵耙、袋子等工具,分別駕駛10多條小漁船來到蛤蜊養殖區,展開捕撈作業。記者在丁字灣沿岸的雄崖村、南蘆村、七口村看到,當地不少漁民將摩托車??吭谘匕?,趁著退潮開始在淺水灣里捕撈蛤蜊?!案蝌凵L在海灣的泥沙里,要將漁船停在淺水里,站在齊腰深的海水里捕撈作業?!苯衲?0歲的老漁民王中立介紹。當天天氣好,捕撈蛤蜊的船多,人也多,僅白馬島這一片養殖區就有10多條漁船、100多人在此捕撈。從清晨6點到下午1點,7個小時捕撈上岸6萬多斤蛤蜊。記者在白馬島碼頭看到,10多條漁船滿載新鮮的蛤蜊靠岸,漁民們忙著將大量蛤蜊轉運上岸,一時間碼頭上熱鬧非凡,漁民一邊裝卸,一邊互相分享著豐收的喜悅。

一名蛤蜊收購商介紹,他們在丁字灣收購蛤蜊已經許多年了,因為丁字灣的水質好,蛤蜊品質好,味道鮮美,加上這里的人特別實在,所以一直在這里收購蛤蜊。

捕撈蛤蜊是個技巧活

挖蛤蜊,對大多數人來說是一種趕海樂趣,對漁民來說卻是一件十分辛苦的勞作。不同于陸地耕田,在海上“耕種”蛤蜊,付出的汗水要更多?!坝捎诙∽譃车臑┠啾容^厚,蛤蜊生長在泥灘下約10厘米處,捕撈蛤蜊聽起來簡單,卻是一個力氣活?!睗O民老王介紹,退潮后,他們拿根“長棍”浸沒在水中,棍上面連接有一把特制的巨大鐵耙,鐵耙后方緊系著漁網兜,鐵耙柄上還拴著一根繩子,斜背在肩上。捕撈蛤蜊時,把鐵耙犁放到淺灘中,不停揮動鐵耙犁,流動的海水就會把蛤蜊連同泥沙一起沖進漁網兜里,泥沙隨著攪動被水流沖走,只剩下蛤蜊留在漁網里。

從事蛤蜊養殖十多年的漁民孫成震介紹,捕撈蛤蜊時不能用蠻勁,鐵耙在沙下運行阻力很小,斜背肩上的耙繩主要用來控制身體和鐵耙的平衡,拉耙時要用巧勁。一個人在海水中連續作業幾次,就能挖到一麻袋蛤蜊。蛤蜊上岸后,漁民們會按個頭大小分揀出來,大蛤蜊每斤5元左右,小一些的每斤4元多。

每天超20萬斤蛤蜊上市

生長于丁字灣的蛤蜊,品種多數是花蛤蜊。由于花蛤蜊喜歡生活在營養豐富的泥灘中,而位于即墨和海陽交界處的丁字灣海域,有著豐富的微生物資源,正是各種貝類小海鮮生長的天然家園,因此,當地漁民在這片灘涂上養殖蛤蜊的歷史已經有半個多世紀。據介紹,蛤蜊經過半年多生長期,已經開始大量收獲,整個蛤蜊收獲期一直能持續到8月,將源源不斷供應市場。

“今年的蛤蜊個大勻稱,個個肥嫩?!睗O民老王打開網兜,拿出幾個又大又肥的蛤蜊介紹,估計今年蛤蜊每畝產量超過萬斤,最高畝產能達1.2萬斤。算算賬,引進的蛤蜊苗每斤2元左右,當天蛤蜊的收購價是每斤5元以上,除去苗種等成本,一畝蛤蜊純利潤能達到兩萬多元。

記者了解到,在青島地區,除了即墨區田橫鎮丁字灣海域,田橫島、膠州、紅島沿海地區也有蛤蜊養殖區,但規模都不如丁字灣海域大。

為了保證蛤蜊的新鮮度,許多商家都會提前預訂,漁民每天根據訂單出海捕撈。從現在一直到七八月份都是蛤蜊大量上市的季節,平均一天從即墨豐城、田橫運往各地市場的蛤蜊數量超過了20萬斤。

探訪

小海鮮種類繁多唱主角

隨著天氣漸暖,越來越多的漁船出海捕撈,市場上小海鮮的種類也日漸豐富。3月11日,記者來到埠西市場看到,市場內人頭攢動,前來購買海鮮的市民絡繹不絕。各式各樣的海鮮琳瑯滿目,攤主們忙著招呼顧客:“蛤蜊10元一斤、筆管魚35元一斤……”除了各種魚、蝦、螃蟹外,蛤蜊、海蠣子、墨魚豆、筆管魚、海腸等各類小海鮮目前占據了大半個海鮮市場。記者采訪獲悉,市場上大部分小海鮮比如蛤蜊、墨魚豆、筆管魚等,都來自即墨、沙子口、紅島等地。

據小馮螃蟹專賣的老板鄭女士介紹,開春后大量小海鮮涌入市場,價格相比同期變化不大,“只有海腸比去年價格低了40%,其他海鮮每斤也就差個兩三元。目前蛤蜊、海蠣子賣得最多,一天能賣上百斤,像筆管魚等每天也能賣三四十斤?!庇浾咦⒁獾?,目前海鮮攤位上,冰凍的鲅魚、鯧魚、帶魚等種類也不少,還有一些新鮮的鱸魚、牙片魚、舌頭魚等養殖魚類。另外,螃蟹、蝦、海螺、扇貝、蟶子等海鮮也有充足的供應量?!磅U魚也是養殖的,偶爾有些新鮮的鯧魚、鱸魚、黑頭等海捕魚到貨,都是船上釣的,量小,很搶手?!辈何魇袌鰞纫幻特溦f。

鏈接

青島蛤蜊成南方“鮮霸”

記者在田橫鎮白馬島碼頭上看到,幾輛掛著安徽和福建牌照的海鮮冷鏈運輸車正在把一袋袋蛤蜊裝上車,當晚就能運到福建、連云港等南方海鮮市場?!艾F在江蘇地區養殖的蛤蜊還沒有開始收獲,這邊的養殖蛤蜊正好打了一個時間差?!币幻麃碜越K的商販介紹,由于市場需求比較大,而江蘇地區養殖的蛤蜊還有半個月才開始收獲,因而他們專程來到即墨收購當地養殖的蛤蜊。

“每天的客戶都提前預訂好了,銷路一點也不愁?!睗O民高興地說,這些運送蛤蜊的冷鏈運輸車早早就等候在碼頭上了,漁船一靠岸,直接將蛤蜊卸船過秤裝車。每年到了蛤蜊收獲期,都會有客戶提前打電話預訂,稱重后也是現場結算。一般交易過程非常短,從第一艘漁船靠岸到碼頭上全部交易結束,大約只有兩個小時。

記者了解到,隨著蛤蜊需求的逐漸增大,青島天然生長的蛤蜊苗不能滿足生產需求,每年都有養殖戶專門從南方大批量購買蛤蜊苗,運回本地進行放養增殖。福建莆田是我國蛤蜊育苗基地,全國九成蛤蜊苗都來自莆田。據介紹,即墨丁字灣的蛤蜊八成是從福建引進的蛤蜊苗,在這里生長一到兩年才能收獲,還有一部分則是從遼寧拉回半成品,在丁字灣養殖半年多時間后捕撈。(觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 袁超)

責任編輯:孫源熙

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